ملوخية
صعوبة
مستوى الدخول
20 دقيقة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 5 دقائق
4
حصص

الطبق: طبق رئيسي

الحصص: 6-8 | مدة التحضير: 30 دقيقة | مدة الطهي: 45 دقيقة | المدة الإجمالية: ساعة و15 دقيقة.

المكونات:

نصف كيلو دجاج

ورق غار

عيدان القرفة

بصلة كبيرة

لتر ونصف ماء

ملعقتان ملح

1 ملوخية ورق من "حدائق شتورة"

6 فصوص ثوم، مقشّرة ومفرومة

ملعقة كبيرة زبدة

نصف كوب عصير ليمون

رشة فلفل

3 أرغفة خبز محمّصة

2 بصل أبيض مفروم

كوب خل أحمر من "حدائق شتورة"

المرحلة 1

الدجاج:

في وعاء كبير، ضع الماء، الدجاج، أوراق الغار، عيدان القرفة والملح.

اخفض الحرارة واترك الوعاء على نار خفيفة، ثم نزيل الرغوة التي تتشكل على سطح السائل.

اترك الدجاج حتى ينضج.

أخرج الدجاج و صفِّ المرقة.

المرحلة 2

الملوخية:

في قدر كبير، سخّن الزبدة وأضف الثوم المفروم. حرّك حتى يصبح ذهبي.

أضف الكزبرة وحرّك.

أضف الدجاج وحضّره للغلي.

أضف الملوخية الورق من "حدائق شتورة" والفلفل.

خفّض الحرارة واترك على نار خفيفة حوالي 15 دقيقة.

يُضاف عصير الليمون ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.

المرحلة 3

خليط البصل:

يُمزج البصل والخل الأحمر من "حدائق شتورة".

للتزيين:

في كل طبق، يُسكب بعض الخبز المحمّص، ثم يُضاف إليه الأرز، مزيج البصل، الدجاج والملوخية.